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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。